Nasi Tomato dan Ayam Masak Merah

Tiba-tiba hati teringin mencuba menu ala-ala Hari Raya.

Menu ini aku dapat hasil geledahan dapur tuan rumah di sini.

Sedappp....!

Bahan-bahan:

1 kg ayam (dibersihkan dan digoreng setengah masak)
1 biji bawang besar (dimayang bulat)
4 biji cili api (untuk hiasan)
1 batang kulit kayu manis
2 biji buah pelaga
4 biji bunga cengkih
1 kuntum bunga lawang
1 batang serai (dititik)
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
1 keping asam keping
1 biji tomato (saya blend halus)
1 mangkuk air
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis.

Bahan kisar

1 biji bawang besar
1 biji bawang putih
2 batang serai
1 inci halia
1 inci kunyit hidup ( tak ada)
1 inci lengkuas (tak ada)
20 biji cili kering (direbus)
Sedikit air.

Cara2

Panas kan minyak dan masukkan bunga lawang,bunga cengkih, kulit kayu manis dan buah pelaga masak sampai naik bau.

Kemudian masukkan bahan kisar dan 1 mangkuk air masakkan sampai naik minyak dan agak keing serta cili betul2 masak.

Bila bahan kisar dah betul2 masak masukkan gula,garam,sos cili,sos tomato,asam keping dan juga serai yg dititik, kacau rata dan sesuaikan rasanya.

Nasi Tomato

Bahan-bahan:

4 cawan beras (dibersihkan dan toskan)
1 cawan susu segar
4 cawan air (kalau guna basmathi tambah secawan lg)
1 inci halia (potong panjang dan halus)
2 ulas bawang putih (dicincang halus)
1 biji bawang besar (dipotong dadu)
1 helai daun bay
2 sudu besar tomato sos
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
4 biji bunga cengkih
3 biji tomato (blend halus)
Garam secukup rasa.

Cara2

Panas kan minyak dan tumis bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga cengkih sampai naik bau.

Kemudian masukkan bawang besar dan masak hingga bawang layu.

Bila bawang sudah layu masukkan bawang putih dan halia kacau 1 minit sehingga naik bau wangi dan masukkan tomato yang dikisar.

Tambahkan garam secukup rasa.

Kacau selama 1 minit kemudian masukkan daun bay dan juga sos tomato kacau rata lagi.

Masukkan ke dalam periuk berisi beras. Tambah air dan susu.

Pergedil ayam

Asal kejadian, hasrat hati  mahu memasak sup bebola daging.

Bagaimanapun, dengan hati berat lagi beku, impian suci  murni itu terpaksa aku lupakan apabila mendapati tiada stok tepung jagung di rumah.

Hasilnya, pergedil ayam yang tidak kurang sedapnya ini menjadi pengganti.

Jom kita intai-intai resepinya yang sangat mudah ini.

Bahan-bahan.

300g daging ayam kisar.
5 biji kentang saiz sederhana.
1 sudu besar bawang goreng.
1 sudu kecil serbuk lada hitam.
Setangkai daun sup.
Sedikit garam.
Sebiji telur. ( asingkan putih dan kuning)

Cara-cara:

1. Kentang dipotong nipis dan digaul dengan garam.
2. Goreng sehingga keperangan dan lenyekkan ketika masih panas.
3. Campurkan pada daging ayam kisar.
4. Masukkan telur kuning.
5. Masukkan bawang goreng, daun sup, serbuk lada hitam. ( Sekiranya kentang sudah cukup masin maka tidak perlu lagi ditambah garam)
6. Bulat-bulatkan kepada saiz mengikut citarasa tukang masak.
7. Celup ke dalam telur putih dan goreng.

AYAM MASAK MERAH SPECIAL

Apa-apa sahaja resepi yang bertemakan 'masak merah', 'sambal' dan yang sewaktu dengannya memang laku keras di rumah aku ni. Kali ini aku cuba yang ada 'special ' pada namanya tu. Hendak juga aku tahu apa yang special nya tu.

 

Resepi ni aku angkut dari rumah sifu tidak berdaftar aku , Kak Ummi. Kak Ummi ni rajin dan pandai masak. Jadi aku pun nak rajin dan pandai macam Kak Ummi jugak. Ngeee...

 

Lagipun sementara anak-anak aku masih tinggal bersama, nanti bila dah  besar masuk asrama siapa yang nak makan masakan aku kan? Masa ini la aku nak asah skill setajam-tajamnya.  Sekurang2nya diorang pergi mana2 pun tetaaaaaap ingat air tangan mama dia juga... ( teknik ini juga sangat sesuai untuk memikat encik suami juga.. )

 

Ok la... jom kita asah skill tajam-tajam...

Bahan:-

1 ekor ayam - potong 10 atau 12

1 tin besar tomato puree

1/2 botol sos tomato

4 sudu besar sos cili (*ni ummi tambah untuk sukatan ummi)

1 ketul gula melaka

garam

1 tin susu cair (Ummi guna Ideal Nestle)

Bahan Kisar:-

20 tangkai cili kering

10 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih

2 cm halia

1 cm kunyit

1 cm lengkuas

8 batang serai

Hiasan:-

daun bawang dan bawang goreng..

*Ummi lupa lak nk tabur masa snap gambar ni.. :D

Cara Memasak:-

Ayam yang telah dibersihkan, digaul dengan serbuk kunyit dan garam. Goreng ayam separuh masak. Ketepikan. Kemudian panaskan minyak dan tumis bahan kisar, perlahankan api dan kacau hingga garing sikit dan naik minyak. Masukkan puri tomato, sos cili dan sos tomato. Biar seketika. Masukkan gula melaka dan garam. Kacau hingga sebati dan biarkan mendidih sikit. Masukkan ayam, kacau rata an tutup. Bila mendidih, masukkan susu cair dan kacau lagi biar mendidih dan pekat. Tutup api dan hidangkan.

( TU DIA... AKU TIRU BULAT2 !! Jangan mare Kak Ummi..)

Ikhlas tapi jauh...

AYAM MADU BERKICAP

Aku tengok dalam botol , ada sikit lagi madu nak dihabiskan. Dan aku  pun dengan semangat berapi2 mulalah menggeledah  senarai2 resepi 'waiting-list'.  Cabut undi, buang undi, cabut undi, buang undi beberapa kali last2 aku buat keputusan yang nekad untuk buat yang ini...AYAM MADU BERKICAP.

 

Waaaa... hasilnya memang sangat tidak mengecewakan. Rasanya memang umphhh... sehingga menjilat jari. Jadi misi aku hari ini dah tercapai : PERTAMA : Menghabiskan madu hingga ke titisan yang terakhir dan KEDUA: menu tengahari dah settle . YESSSS!!!

 

Resepi ni adalah kombinasi manis2 madu, masin2 kicap, pedas2 cili, masam2 perahan lemon. Pendek kata.. MACAM-MACAM ADA...Anak2 aku pun suka. Jadi macam biasa lah.. ANAK SUKA, IBU PERCAYA... ala2 iklan gitu..

 

Resepi ni aku import dari blog Dayang Jack. Terima kasih sumbangkan resepi yang sedap ini. Lain kali kalau ada resepi yang sedap2 tu tinggal2 kan lah lagi dalam blog tu. Nanti saya pergi ambil ye..!

 

Ok lah..jom kita jenguk2 resepinya, cara2nya..kot2 bahan dah ada boleh la kita mulakan projek..JOM!

Bahan-bahan :

* 1 ekor ayam (dipotong dan dibersihkan. Kemudian digaul dgn sedikit serbuk kunyit & garam & digoreng hingga 1/2 masak) ( aku buat 1/2 ekor je )

* 5 biji bawang merah (dikisar)

* 2 ulas bawang putih (dikisar)

* 1 cm halia (dikisar)

* 3-4 biji cili padi (diketuk) ( tak masukkan pun. Nanti kanak2 riang dalam rumah terlebih pedas pulak)

* 1 sudu makan cili kering kisar

* sedikit hirisan daun ketumbar ( tak ada stok. Aku ganti daun sup sahaja)

* 1 sb kicap pekat

* kicap manis secukupnya ( aku letak 2 sudu besar)

* sos cili secukupnya ( aku letak 1 sudu besar )

* 1 sb sos tiram

* 2 sudu besar jus lemon

* 1-2 sb madu (dibancuh dgn sedikit air)

* sedikit hirisan kapsikum ( guna cili merah )

Cara-cara :

1. Tumis bahan2 kisar hingga wangi. Masukkan cili kisar dan tumis lagi hingga pecah minyak.

2. Masukkan sos tiram, sos cili, kicap pekat dan kicap manis. Boleh tambah sedikit air dan biarkan ia mendidih seketika.

3. Masukkan ayam, hirisan cili, cili padi dan daun ketumbar. Gaulkan rata2.

4. Kemudian masukkan madu dan jus lemon. Kacau lagi hingga kuah pekat.

5. Hidangkan setelah masak.

Ikhlas tapi jauh...

AYAM KASHMIR

Salam Jumaat.... Dah masak ke belum? Dah makan ke belum? Belum makan? Alahai..  Kesian perut yang menyanyi2, bergendang gendut tali kecapi tu minta di isi2. Belum tahu nak masak apa? Oooo.. nape tak cakap.. Meh..meh kita cuba resepi ni pulak.. Ayam ada tak ? Kalau tak da, tak pa.. kita postpone esok. Esok cuti kan? So, esok boleh pergi pasar beli bahan2 sumer peh tu kita terbang ke KASHMIR.!!! Yeaahahhahh.... ( Eh.. pesal aku ni? Anything wrong? )

 

AYAM KASHMIR... Ala2 Bollywood gitu.  Salman Khan, Shah Rukh Khan, Ali Khan, Ahmad Khan mesti dah familiar sangat punya resepi ni. Asal kejadian resepi ini berada di dapur aku, gara2 terpesona dengan dapur Kak Azlita la ni. Apa2 pun sesiapa yang belum cuba , silalah cuba.  Gerenti lancar je speaking Hindustan lepas tu.

 

Kenapa aku try resepi ni? Sebab aku nak habiskan rempah beriani yang tak habis2 lagi tu. Menghabiskan stok di samping mencuba resepi baru. Kalau Kak Ita makan dengan nasi kismis, aku lawankan dengan nasi putih biasa je.. Janji makan panas2 semua jadi sedap. Kalau ada lebihan , boleh guna untuk cicah dengan roti Gardenia tu je ke, roti canai ke.. Semua sedap !! Janji jangan lupa baca Bismillah..okey..

 

Ok la jom kita teropong resepinya di bawah. Manalah tahu dah ada stok bahan2 di rumah, boleh mula dah memasak. JOMMM..

1/2 kg ayam - dipotong ikut suka dan digoreng 1/2 masak jika suka

Bahan A

6 biji bawang merah - dihiris

1/2 labu bawang besar - dihiris

3 bawang putih - dihiris

1 inci halia - dihiris

1 batang serai - diketuk

rempah 4 sekawan

sedikit daun kari

Bahan B

3 sb puri tomato

1 sb serbuk cili ( aku guna cili kering yang dikisar)

2 sb rempah beriyani

2 sb rempah kari daging

4 biji tomato - dipotong kecil

Garam dan gula secukup rasa

Minyak masak secukupnya

2 biji ubi kentang - dipotong

Cara2:

1. Panaskan minyak dan tumis semua bahan A hingga terbit bau.
2. Satukan serbuk rempah, puri tomato dan serbuk cili di dlm mangkuk dan bancuhkan dengan sedikit air.
3. Kemudian masukkan ke dalam bahan A tadi dan tumis lagi hingga pecah minyak.Masukkan ayam, ubi kentang dan air secukupnya. Gaulkan.
4. Biarkan ia masak.
5. Masukkan tomato, garam dan gula secukupnya.
6. Hidangkan setelah masak.

Ikhlas tapi jauh...

RENDANG AYAM (Kak Liza)

Rendang ayam lagi..!!!! Aku suka makan rendang. Family aku pun suka. Rasanya baru je aku buat rendang ayam hari tu. Tapi tak pe.. kita ikut suara majoriti la kan. PILIHAN RAMAI gitu.

 

Kali ni aku buat rendang ayam guna resepi Chef kita tu.. Kak Liza. Macam biasa lah aku godek2 buku 'Senangnya Memasak Ayam Chef Hanieliza'. Dah banyak kali aku buat yang ni. Sedap ni. Bahan2 pun sempoi je.. Tak payah nak renyah2. Ini lah yang aku suka. Motto aku kan " Jangan Cari Susah Kalau Ada Yang Senang".

 

Kali ni aku buat seekor ayam. Banyak tu! Macam2 versi aku padankan untuk habiskan stok. Ada yang makan dengan roti, ada yang makan dengan nasi. Nasib baik dah habis kalau tak aku buat versi makan dengan pulut kuning pulak kang!

 

Ok. Meh.. meh.. macam biasa ambil pen dan kertas. Kita salin resepinya yok..!! Aku tambah sikit je la...

Bahan A:-

* 1 ekor ayam (dipotong kecil)

* 2 cawan santan pekat (dari 1 biji kelapa)

* 1/2 cawan kerisik

* 2 helai daun kunyit (dihiris halus)

* 2 helai daun limau purut ( dihiris halus)

* 2 keping asam gelugor ( aku tambah)

* 1/4 cawan gula kabung ( aku tambah)

* Garam secukup rasa

Bahan B (Dikisar):-

* 3 labu bawang besar 

* 5 ulas bawang putih

* 5 batang serai (ambil bahagian putih/lembut)

* 3 inci halia

* 1 inci lengkuas

* 1 inci kunyit hidup

* 15 tangkai cili kering

* 15 biji cili api

Cara Memasak:-

1. Ayam dibuang kulit, dibersihkan dan toskan.

2. Masukkan kesemua bahan (kecuali kerisek, daun kunyit, daun limau purut, garam dan gula) ke dalam kuali besar dan kacau sebati atas api perlahan.

3. Masak hingga ayam lembut dan kuahnya sebati..Kacau sekali sekala.

4. Masukkan garam, gula dan kerisik, daun kunyit , daun limau purut dan kacau rata. Seimbangkan rasa. Masak hingga kuah agak pekat atau terpulang masing2.

5. Tutup api, angkat dan hidangkan dengan pulut, lemang, ketupat.

Ikhlas tapi jauh...

AYAM KICAP BEREMPAH HARUM

Ini menu tengahari aku. Kali ni aku kicapkan ayam2 ni. Kicap bukan sebarang kicap tau! Kicap harum berempah lagi. Sedap weii.. Tak caya cubalah! Mesti korang dah tak pandang dah masak kicap yang biasa2 tu.. heheh .  Ini kalau aku biarkan atas meja semuanya mahu licin dikerjakan anak2 aku. Makanya, aku dengan sepenuh kasih sayang ( cewah.) asingkanlah 2 , 3 ketul untuk cik abang aku yang belum balik kerja tu. Kang kempunan pergi cari batu belah batu bertangkup pulak kang. Isykk...

 

Sedap ni kalau makan dengan nasi panas2. Agak2 la panasnya tu. Jangan la sampai berasap2 pun nak masuk mulut jugak.. Kasi adjust..kasi adjust.. Aku pun tak nak cakap banyak2. Lagi lama aku tenung gambar ni, lagi kuat perasaan aku nak buka periuk nasi tika dan saat ini. Waduh2..

 

Resepi ni asalnya aku ambil dari Dayang Jack. Terima kasih ye atas resepi yang sedap dan menyelerakan ini..


bahan-bahan :

1/2 ekor ayam (dipotong dan digoreng 1/2 masak)
1 sudu besar kicap pekat
2 sudu besar kicap manis
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos lada hitam - optional
1 sudu makan cili giling
1 sk lada hitam (ditumbuk halus)
1 sk serbuk jintan putih
Rempah tumis (bunga lawang, cengkih, kayu manis, pelaga)
hirisan daun sup secukupnya
sedikit garam

Bahan-bahan Kisar :
1 labu bawang besar
3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 batang serai
1 inci halia
1/2 inci lengkuas

Cara-cara :

Sediakan minyak secukupnya di dalam kuali. Tumis rempah dan bahan-bahan kisar hingga terbit bau. Kemudian masukkan pula cili giling dan tumis lagi hingga pecah minyak.
Masukkan kicap pekat, sos tiram dan sos tomato. Barulah dimasukkan ayam yg digoreng 1/2 masak tadi. Jangan lupa tambahkan air secukupnya. Kacau hingga mendidih.
Masukkan lada hitam, serbuk jintan putih, sos lada hitam, kicap manis, garam dan daun sup. Kacau lagi hingga ayam masak sempurna. (boleh tambah kicap, air dsbya mengikut citarasa sendiri)
Hidangkan panas-panas setelah masak.


Ikhlas tapi jauh...

AYAM MASAK MERAH ( Pak Engku)

Kalau aku jumpa resepi Pak Engku , aku mesti nak cuba.. Sebab resepinya selalu tidak mengecewakan. Lagipun, Pak Engku kan seorang yang berpengalaman luas di dalam bidang masakan jadi tidak salah untuk menjadikannya sebagai salah satu sumber rujukan untuk aku mencuba resepi2 baru.

Ayam pedas2 cenggini laju jer kat rumah aku. Masakan ala2 ayam kenduri gitu. Jadi, sesiapa yang rasa dirinya dah lama sangat tak terima jemputan kenduri kahwin tu silalah cuba resepi ni. Bolehlah juga melepas rindu lauk kenduri kan?

Sebenarnya, aku masak resepi ni hari ni sebab aku nak habiskan tomato yang ada lebihan buat lasagna. Biar lama2 nanti tak elok baik aku habiskan. Last2 terjumpalah resepi ni.. Dah jodoh kan...

Untuk ayam, aku lebih suka potong kecil2.. ( idak ler sampai kecil benooorr..).. Pertamanya supaya ayam cepat masak hingga ke dalam bila digoreng. Keduanya supaya anak2 aku yang kecik come lote tu senang nak makan. Tidaklah dibazirkan tak habis makan. Silap2 mama atau abahnya jugaaaa yang kena habiskan.. isykk..isykk...

Resepi ini aku korek2 dari dapur kak Azlita. Terima kasih ye sudi share resepi. Tidak lupa juga Pak Engku, empunya asal resepi ini. Wokey.. kelaaasss...tak payah sembang banyak2.. Hari ini kita belajar memasak Ayam Masak Merah ye. Semua sila tumpukan perhatian ye... Fokusss... Jangan main2.. Mari kita mulakan...

Bahan2:

1 ekor ayam - potong 12

3 ulas bawang merah - kisar

2 ulas bawang putih - kisar

2 inci halia - kisar

200 gm cili kering yang telah di kisar

3 batang serai - kisar

2 inc lengkuas - kisar

rempah tumis - 4 sekawan

1/4 tin susu cair

5 sudu makan minyak masak

5 sudu makan sos cili

2 sudu makan tomato puri

garam dan gula secukup rasa

1 kiub ayam

Cara2nya:

1. Basuh ayam bersih, gaulkan dgn garam dan kunyit dan goreng setengah masak.
2. Angkat dan toskan.
3. Panaskan minyak dan tumis rempah tumis bersama bawang merah, bawang putih, halia, serai, lengkuas dan tunggu hingga kekuningan barulah masukkan lada kering.
4. Masak hingga naik minyak, barulah masukkan sos cili, tomato puri dan susu cair.
5. Kacau hingga kuahnya menjadi pekat.
6. Masukkan garam, gula dan kiub ayam secukup rasa.
7. Barulah masukkan ayam dan gaulkan hingga sekata antara kuah dan ayam.
8. Siap untuk dihidangkan.

Ikhlas tapi jauh...

AYAM GORENG BEREMPAH (Pak Engku)

Siapa suka makan ayam goreng...?? Sila angkat tangan..... Rasanya rata-rata orang sukakan ayam goreng kan? Kalau tidak masakan KFC tu sampai sekarang masih bertahan.. tak pernah putus2 orang.. Walaupun pernah satu ketika ada kontroversi puuuuuunnn masih ramai orang ...

Kalau KFC ada resepi rahsia.. aku pun ada resepi ... tapi ini bukan resepi rahsia... malahan BUKAN LAGI RAHSIA. Resepi dari Pak Engku yang memang terkenal dalam bidang masakan ni.

Cuba tengok serdak2 tu....!! Lagi banyak lagi terangkat.. !! Aku tak perlukan kuah lagi dah.. terus sahaja gaulkan serdak tu dengan nasi panas2.... itu pun dah cukup. Lauk lain pun aku dah tak pandang dah.. Anak2 dan hubby pun cakap sedap.. Memang menepati citarasa.. bak kata iklan..betul2 holliawwww...

Cuba jeling2 kat bawah tu... Haa.... ini favourite part aku... Selalunya kalau goreng macam ni part tulang2 yang habis dulu.. Tinggallah bahagian isi tak dilayan. Tapi kalau dah tak ada pilihan..habis juga isi pun..

Ok la ...jom kita jenguk2 resepinya... Kot2 dah ada bahan, bolehlah mulakan operasi...Resepi asalnya aku jumpa di dapur Kak Ummi. Terima kasih atas resepi yang sedap banget ni..

Bahan-bahan:-

* 4 labu bawang merah

* 6 batang serai

* 2 tongkol lengkuas

* 3 sudu rempah kari ikan

* 3 sudu kunyit babas

* 5 sudu cili kering (blend)

* 5 helai daun kari 5 tangkai cili kering dipotong 3

* sedikit serbuk perasa

Cara Memasak:-

1. Ayam dipotong 16/atau ikut suka. Bersihkan dan toskan.

2. Perapkan ayam tadi bersama semua bahan-bahan blend bersama rempah, cili kering...perap lebih satu jam..

3. Panaskan minyak untuk "deep fry" dan goreng ayam tadi, api biar sederhana. Bila serdak agak kekuningan, tapis dan asingkan agar tidak hitam dan hangus (*akak biarkan jek..ok laa..xda la hangus sangat...sedang sedap makan..hehe)

4. Bila ayam dah masak, masukkan daun kari dan cili kering potong tadi.

5. Tabur atas ayam bersama serdak tadi....tentu menyelerakan, lebih banyak serai dan lengkuas lebih banyak serdaknya.

Ikhlas tapi jauh...

RENDANG AYAM

Pejam celik...pejam celik...tidur bangun.. bangun tidur... kita dah nak menghampiri puasa kan? Begitu cepatnya masa berlalu.. dan ini juga bermakna semakin bertambahlah usia kita setiap hari.. Semoga seiring dengan peredaran masa dan pertambahan usia semakin banyak kita memperbaiki kelemahan diri ke arah yang lebih baik.. InsyaAllah..

Petang semalam aku masak rendang ayam. Kiranya edisi pra-raya la ni... Sudah lama sebenarnya aku mengidam rendang ni.. Sudah beberapa kali membeli bahan dan sudah beberapa kali bahan2 tu kehabisan ... sebabnya ada sahaja yang tdak cukup maka aku pun menggunakannya untuk membuat benda lain dulu...

Tapi kali ni aku nekad....!!! Aku akan jadikan impianku kenyataan... Tambah mencabar jiwa bila baru2 ni aku TERmakan rendang ayam yang sangat sedap ketika aku dan family lunch di luar. Lagi lah meronta2 hati aku untuk merealisasikannya..

Haaaa... ini lah hasilnya... Terlepas gian aku nak makan rendang akhirnya. Memang sedap resepi ni. Menggunakan bahan yang ringkas dengan hasil yang tidak mengecewakan.

Disebabkan aku kekurangan stok ayam , jadi aku mempunyai lebihan kuah . Kuah lebihan itu aku gunakan pula untuk mencicah roti dan juga hasil lebihannya lagi aku masukkan 5 biji telur yang direbus menjadikan hasilnya begini... RENDANG TELUR..

Ok lah... jom kita jenguk2 resepinya. Resepi asalnya menggunakan daging tetapi aku tukarkan dengan ayam. Terima kasih kepada penyumbang resepi dari MyResepi...

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

* 1 kg daging- potong kecik-kecik ( aku guna ayam)

* 2 peket kecik rempah kurma

* 1/4 cawan kerisik

* 1 biji kelapa-ambik santannya

* garam

* gula melaka / gula

* sedikit air asam jawa

* ****BAHAN KISAR**

* 2 labu bawang besar

* 5 ulas bawang putih

* 5 batang serai

* 1-1/2cm halia

* 1-1/2cm lengkuas

* 15-20 biji cili kering

* ***BAHAN MAYANG ***

* 3 helai daun limau purut

* 1 helai daun kunyit

Cara-cara

1. Tumis bahan yang dikisar sehingga naik bau.

2. Masukkan rempah kurma. Tumis lagi sehingga berbau.

3. Masukkan daging, kacau rata. Biarkan 2-3 minit. Kemudian masukkan santan.

4. Bila agak-agak daging dah lembut, masukkan air asam jawa, garam dan gula.

5. Bila daging dah betul lembut, masukkan pula kerisik dan gaul rata.

6. Akhir sekali masukkan daun yang dimayang, biarkan sehingga kuah agak pekat.

7. PERHATIAN: Masak dengan api perlahan.

Ikhlas tapi jauh...