CHOCOLATE CHIP BANANA MUFFIN

Hujung2 minggu begini tentu seronok dapat berkumpul bersama keluarga dengan aktiviti2 yang telah dirancang. Jika tidak ada aktiviti sekalipun , apa kata kita isi masa itu dengan aktiviti "MARI MEMASAK BERSAMA CHEF". Sekali sekala mengasah bakat yang terpendam apa salahnya.. Kalau yang memang sudah sedia berbakat besar..makin berkilat2 lagi agaknya.

Akhir2 ini, aku suka buat muffin. Kenapa? Sebab anak2 aku suka... JADI... "anak suka, ibu pun percaya.."... Lagipun muffin ni lebih senang untuk dimakan, tidak perlulah lagi dipotong2.. Jimat masa... senang cerita...!! Tapi janganlah lepas makan tu buang sampah merata2 pula... bak kata pepatah versi aku..." habis muffin, paper cup dibuang.." Isykk..tak patut..tak patut..

Jika sesiapa yang ada pisang ranum di dapur, apa lagi.. jom lah kita cuba resepi ini... Chocolate Chip Banana Muffin. Aku suka !! Moist, lembut semua cukup... Hendak lagi lembap simpan sampai esok hari. Tapi.. selalunya aku selalu sahaja tidak sempat mencecah keesokkan hari.. Jual pagi, petang sudah habis daaa... Alhamdulillah.. lagi aku suka..

Muffin dimakan panas2 pun sedap..!! Lembuuutt gitu... Ini kisah benar... Biar aku tunjukkan bukti keenakkan di makan panas2... Tengok tu..betul tak? Belum sempat muffin nak berposing dah kena sambar..

Tak sabar2 kan tangan kecik tu... tapi bukankah itu petanda bahawa resepi ini memang sedap..

Ditambah pula dengan chocolate chip sebagai penambah kesedapannya. Sebiji demi sebiji masuk ke mulut pun tidak sedar.. ( AWAS..!!! Jangan tiru aksi bahaya ini.. )

Ok lah..biarlah aku berterus-terang . Merungkai segala persoalan di kepala .. Resepi ini sebenarnya aku dapat dari sini yang asalnya didapati dari allresepi .Terima kasih kepada penyumbang resepi. Semoga sama2 kita dapat berkongsi nikmat kesedapannya.. hehhe...

Bahan-bahannya:

1 3/4 cawan tepung serbaguna ( aku guna superfine)

3/4 cawan gula (aku kurangkan ke 1/2 cawan jika pisang terlalu ranum)

1 teaspoon baking powder

1 teaspoon baking soda

1/2 teaspoon garam

1 biji telur

1/2 cawan minyak

1/2 cawan plain yogurt

1 teaspoon vanilla extract

1 cawan pisang lecek

3/4 cawan semisweet chocolate chips

Caranya:

1. Dalam mangkuk yang besar ayakkan tepung bersama baking powder, soda dan garam. Kemudian masukkan gula dan chocolate chip. Gaul rata

2. Dalam bekas yang lain, satukan minyak, telur, yogurt, pisang dan essence Vanilla. Gaul rata.

3. Kemudian masukkan adunan pisang ke dalam mangkuk tepung tadi. Gaul sekadar bersatu sahaja.

4. Sendukkan ke dalam paper muffin dan bakar pada suhu 180 C selama 25 minit.

Nota: Saya gaul adunan ni sekejap aje sekadar bahan bahan tu semua rata. Adunan muffin yang terlebih kacau akan menyebabkan muffin keras, bantat dan tak gebu. Yang penting pastikan tepung yang diayak dikacau sebati bersama baking powder, garam, gula dan soda sebelum dimasukkan bahan basah.

Ikhlas tapi jauh...

BEEF LASAGNA

Assalamualaikum wbt.

Semalam puas aku berlegar ke dapur sana sini demi nak mencari sesuap lasagna.. Aku impikan yang paling best dan menepati citarasa aku... Aku kepingin beneeeerr nak makan lasagna buatan sendiri.... Lagipun semalam birthday aku.. Jadi apa salahnya aku syok sendiri dengan lasagna hasil 'air tangan' sendiri.... hehhehe....

Hasil imaginasi aku dengan pelbagai pilihan resepi lasagna yang mengancam jiwa...gambar2 yang menggugat rasa... akhirnya aku muncul dengan pilihan yang memang TEPAT..!!! Memang sedap...!!! Memang kelassss.... Aku bagi 5 bintang gitu... Sebab aku suka..... Bak kata orang...mulut bisa berbohong...tapi lidah ngakk bisa berbohong dong..!!

Bercakap banyak pun tiada guna... semuaya sudah selamat ke dalam perut.... yang tinggal hanyalah resepi buat pengganti... Jom kita layan ..!!

Resepinya aku ambil disini..
(Original resepi from Kuchai FP)

Bahan-bahan:
Kulit lasagna ikut suka yg kena rebus dulu or takpayah
Mozarella cheese

Sos Daging
1 block daging kisar RAMLY (400g)
1 tin cendawan butang potong dadu
1 biji bawang besar potong dadu
5 ulas bawang putih ketuk & cincang
1 sudu besar cili boh ( ini aku tak letak sebab x nak pedas sangat..sesuai untuk anak makan..)
2 sudu besar tomato pure
1 tin kecik PREGO tomato sos (original)
2 sudu sos cili
1 kuib pati ayam KNORR
sedikit lada hitam & oregano
gula & garam secukupnya

Sos Putih
2 sudu besar butter
2 sudu besar tepung gandum
2 kotak (250ml) susu full cream
1/2 bar cheedar cheese potong dadu / parut if rajin
sedikit lada sulah & garam

Cara-cara memasak

Sos Daging

1. Tumis bawang besar & bawang putih sampai naik bau.
2. Masukkan cili boh & tumis sampai kering kemudian masukkan daging.
3. Bila daging empuk masukkan sos PREGO, tomato puree, sos cili, kiub ayam, oregano & lada hitam.
4. Masak hingga sebati kemudian masukkan cendawan butang.

Sos Putih

1. Cairkan butter, then masukkan tepung atas api sederhana.
2. Bila dah sebati tepung & butter masukkan susu & kacau atas api sederhana jugak sampai pekat. Masukkan garam (jgn byk) dan lada sulah.
3. Masukkan cheese & tutup api.

Cara susun:

1. Letaklah sikit sos daging kat base mangkuk or aluminium foil supaya tak lekat nanti. Susun lasagna rapat2 kemudian lapis sos daging dan kemudian sos putih.
2. Tabur mozarella cheese byk2.
3. Ulang sampai penuh mangkuk diakhiri taburan cheese di atas sekali.
4. Bakar pada suhu 180-185 darjah celsius selama 45 minit.
5. Tunggu lasagna sejuk sikit supaya senang nak potong.

Ikhlas tapi jauh...

SARDIN PUFF

Ini kegemaran anak2 aku dan encik hubby aku..dan tidak lupa tukang masaknya juga lah kan...?Nak buat pun senang... Sebab senanglah maka kita kena rajin2..kerap2 sikit buat kan? Nak minum petang sesuai.. nak buat breakfast atau bekal anak sekolah pun sesuai...

Hendak lagi cepat kita masak inti siap2..esok pagi2 cuma tinggal balut dalam puff je... 1/2 jam pun dah siap.. Inti pun boleh kita pelbagaikan.. nak inti tuna pun boleh... nak inti sardin pun boleh... tapi... jangan lah sampai guna inti kelapa..!!! Tak sesuwai gitu...

Ok la jom kita layan resepi hari ni.. PUFF SARDIN. Ini merupakan resepi yang mula2 sekali aku teruja untuk mencuba di blog Kak Ummi. Tapi kali ni aku guna inti sardin ( versi aku )...

INTI SARDIN:

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

1 inci halia

2 biji cili merah

1 tin sardin ( dihancurkan ikannya )

1 biji limau kasturi

Garam secukup rasa

1 bungkus puff pastry jenama KAWAN ( 10 keping)

CARA2NYA

1. Bawang merah, bawang putih , cili merah dan halia ditumbuk .
2. Tumiskan bahan yang ditumbuk sehingga wangi.
3. Masukkan sardin yang telah dihancurkan.
4. Masukkan garam
5. Perahkan limau kasturi.
6. Kacau rata dan masak hingga agak kering.
7. Angkat dan ketepikan.
8. Isikan 1 sudu besar tuna ke atas pastry.
9. Lipatkan pastry dan tutupkan hujungnyer dgn garfu. Ulang sehingga habis semua puff.
10. Susun puff atas dulang pembakar.
11. Sapukan permukaan puff dgn telur.
12. Bakar puff pada suhu 200C selama 20 minit atau sehingga kuning keemasan.

Ikhlas tapi jauh...

KEK LUMUT

Resepi ni menggunakan teknik masakan secara kukus. Dah lama aku simpan menu ni.. Nampak macam istimewa .. Tapi yang lebih istimewa kerana kek ini perlu dikukus selama 2 1/2 jam... Lama kan? Rasanya setakat ini , inilah pertama kali terjumpa resepi kek yang peru dimasak/kukus selama itu. Kenapa ye? Mungkin untuk tahan lama agaknya.. Agaknya sahaja..

Ini lah hasilnya perjuangan kek tu di dalam periuk kukus selama dua setengah jam ! Rasanya seakan2 kek lapis pun ada.. Kiranya ini langkah pertama aku ke arah membikin kek lapis lah agaknya.

Jom kita tengok resepinya. Resepi diterbangkan khas dari Bumi Kenyalang.. Terima kasih untuk dayang_jack untuk resepi yang sedap ini..

Bahan-bahan : Loyang 9” x 9”

* 1 ½ gelas tepung gandum (diayak)
* 8 biji telur A
* 450 gm mentega Golden Churn
* 1 gelas gula halus (kisar halus lagi jika suka)
* 200 gm horlicks
* Pewarna hijau (Star Brand) - dayang gantikan dgn pes pandan Cap Kopoe-Kopoe
* 1 tin kecil Seri Kaya
* 1 tin kecil susu pekat manis
* 1 sk esen vanilla

Cara-cara :

1. Sediakan pengukus. Didihkan air. Griskan Loyang dgn mentega dan taburkan dgn sedikit tepung.
2. Pukul mentega bersama gula halus hingga kembang dan berkrim. Gunakan kelajuan maksima.
3. Masukkan telur sebiji dan pukul hingga sebati (guna speed sederhana). Kemudian, masukkan lagi sebiji telur dan pukul lagi. Ulangi proses ini sehingga habis.
4. Masukkan susu dan serikaya. Ratakan.
5. Masukkan tepung sedikit demi sedikit diselangselikan dgn horlicks dan gaulkan sebati.
6. Masukkan pewarna hijau dan esen vanilla. Sebatikan.
7. Tuangkan adunan ke dalam Loyang dan tutupkan dgn kertas foil.
8. Kukuskan selama 4 jam. (tambah air panas jika hampir kering)

Ikhlas tapi jauh...

CHOCOLATE CHIP MUFFIN

Pagi2 lagi lepas anak2 sudah ke sekolah..aku dah mulakan operasi muffin ni.. Takut nanti baby Syahindah bangun terbantut pula operasi aku. Dan bagaikan tahu2 sahaja.... sebaik sahaja selesai operasi maka baby pun bangun lah... Hmmm.. memang anak yang mendengar kata.. AMIN..

Muffin ni menggunakan ready-mix muffin yang dah lama aku beli di kedai bahan kek. Cuma campurkan telur, minyak dan air dan choc chip... Aku buat dua versi : satu paper cup saiz medium, satu lagi paper cup yang kecil come lote tu... Khas untuk anakanda yang mulutnya kecil come lote tu...

Disebabkan ready mix maka dengan dukacitanya aku inginlah memaklumkan bahawa tiadalah sebarang resepi kali ini... so kita jamu mata sahaja lah ye...

Ikhlas tapi jauh...

EGG IN TOAST

Kadang2 pening juga hendak memikirkan sarapan kan? Ciri2 hidangan untuk sarapan perlulah mudah dan cepat untuk disediakan. Iya lah.. masing2 mengejar masa untuk ke sekolah dan ke pejabat.. semuanya hendak cepat.

Apa kata kita cuba yang ini? COMEL.. Sebab telur itu diletakkan didalam bakul.. ( nama lain bagi resepi ini ialah Egg In Basket ). Yang ini aku memang suka !!! Digandingkan pula dengan kacang panggang... memang serasi... bagai pinang dibelah dua..

Telurnya jangan dibiarkan terlalu masak.. 3/4 masak memang dah cukup cantik ..!! Makan pula ketika masih panas2.. tapi AWAS... Janganlah sampai lidah pula terbakar..

Untuk cara2nya singgah ke dapur MamaFami ye..

Ikhlas tapi jauh...

SOTONG MASALA

Biasanya, sekiranya aku membeli sotong aku akan masakkan sambal sotong sebab itu memang kegemaran keluarga. Tambah2 Balqis yang memang penggemar sotong tegar… Kalau ada sambal sotong mahu berkali2 dia mengadap nasi dalam sehari.. ( selagi tak habis sotong tu la.. ) Kalau dah habis dia berhenti la… hehhehe..

Kali ini aku ingin mencari kelainan sedikit. Ke hulu ke hilir aku mencari .. sedar2 dah sampai ke Kuantan aku menjelajah.. rumah siapa la tu ye? Rumah siapa lagi kalau bukan Kak Ummi superwoman tu.. cuma satu je yang kurang.. tak ada sayap di belakang .. kalau ada mesti lagi SUPERB..!!

Sebenarnya resepi ni diadaptasikan daripada buku Senangnya Memasak Makanan Laut Chef Hanieliza . Resepi asal menggunakan udang tapi ditukar kepada sotong.. Ok la tu kan…spesies makanan laut jugak… !! Satu lagi hakikat yang perlu diketahui, sebenarnya aku sendiri pun ada koleksi buku ini…. itu lah dia.. sibuk hendak merayau2 ke dapur orang... rupa2nya ada kat dalam rumah sendiri.. Isykk…isykkk…

Aku sengaja melebihkan kuah supaya anak2 ada kuah sikit untuk makan jadi tidaklah kering nasi tu… Ok jom kita tengok resepinya..

Bahan A:-

500 gm udang (dibersihkan ) - ditukar 3 ekor sotong sederhana besar untuk half dari bahan asal - dikerat 1 1/2 inci tebal

2 biji tomato (dibelah 4 atau 6)

3 tangkai daun kari

1/2 cawan yogurt asli

2 tangkai cili merah (dihiris serong)

2 tangkai cili hijau (dihiris serong)

2 sudu kecil serbuk cili

Bahan B (dikisar):-

6 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

2 cm halia

1 sudu besar jintan putih - kisar kering

1 sudu besar jintan manis - kisar kering

1 sudu besar lada putih - kisar kering

1 sudu kecil serbuk kunyit

Cara-Cara:-

Panaskan minyak di dalam kuali dan tumiskan bahan yang dikisar dan daun kari hingga wangi.

Masukkan udang dan tomato. Kemudian kacau rata (tambah air sekiranya perlu)

Masukkan yogurt, cili merah dan cili hijau. Kacau sebentar dan tutup api.

Sedia dihidangkan....Senang kaannnnn... ^_^

Ikhlas tapi jauh...

WELCOME TO THE CLUB..!!!

Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh…

Bersyukur kepada Allah s.w.t kerana dengan limpah kurnianya aku diizinkan untuk memiliki sebuah blog ....TAHNIAH ..! TAHNIAH untuk diri sendiri.. ( Clap..clap..clap..)

Bukan mudah untuk aku memperkuatkan diri , memperkasakan hati untuk memiliki blog. Bukan apa.. cuma takut 'hangat2 tahi ayam'... Hanya bersemangat di permulaan dan dibiarkan berhabuk di pertengahan jalan. Bukankah membazir masa mengerah tenaga, menyeksa diri menyulam ayat2 .. lebih baik aku buat perkara lain yang lebih memancing perhatian.

Tetapi.. sejak kebelakangan ini aku menyedari diri aku semakin suka mencuba resepi2 baru. Satu demi satu blog masakan yang aku lawati. Dan satu demi satu resepi2 baru yang aku pelajari. Terfikir pula, sayang juga jika aku tidak mengabadikannya sebagai koleksi di dalam blog yang boleh dikongsi bersama2.. dan juga rujukan diri sendiri di masa akan datang..

Jadi apalah salahnya aku memiliki blog sendiri.. Sekadar BLOG MASAKAN.. biasa2 sahaja bagi aku.. Menyimpan koleksi resepi2 yang pernah aku cuba..Sekurang2nya boleh juga blog ini menjadi sumber motivasi untuk aku terus mencuba resepi baru.. Tidaklah nanti blog aku ditinggalkan kesunyian tanpa sebarang update resepi terbaru.

Dan kepada penyumbang2 resepi.. terima kasih atas perkongsian resepi semoga ilmu yang dikongsi akan semakin mendapat keberkatan.. Dan jutaan terima kasih kepada anda di luar sana kerana sudi menyokong..

AMIN...

~ Banyak ilmu banyak kawan, banyak harta banyak lawan ~

ALI BIN ABI TALIB a.s

Ikhlas tapi jauh...