PISANG GORENG CHEESE

Pertama kali aku diperkenalkan dengan menu ini, aku terus jatuh cinta. Jatuh cinta yang membawa kepada angau yang tidak kesudahan.

Maka misi aku pun bermula iaitu mencari resepi yang dapat mengubat kerinduan.

Berjaya melepasi cabaran pertama, muncul pula halangan kedua yang lebih sukar. Yang jelas berpunca dari dalam diri sendiri.

Tiba hari Isnin, aku tangguhkan ke hari Selasa.

Tiba hari Selasa, aku tunggu pula hari Rabu..

Seterusnya dan seterusnya..

Hari berganti bulan..

Bulan berganti tahun..

Maka, hari ini aku akhirnya berjaya merealisasikan...

Pisang Goreng Cheese Idaman Malaya!!

Resepi aku ambil di sini. Terima kasih kepada tuan punya blog!

Jom kita intai apa bahan-bahan rahsianya..

BAHAN-BAHAN UNTUK PISANG GORENG

1 biji pisang Tanduk(dipotong mengikut citarasa masing2)
4 sudu besar tepung gandum
2 sudu besar tepung beras
sebiji telur
satu sudu butter
secubit garam
perwarna kuning@serbuk kunyit
minyak masak secukupnya untuk mengoreng

BAHAN-BAHAN UNTUK TOPING

Keju cheddar(diparut)
satu sudu kecil susu pekat manis
satu sudu kecil butter

CARA-CARA

1/. Tepung gandum dan tepung beras, dicampur dalam satu bekas bubuh air dan telur serta perwarna kuning. (Sesiapa yang tak suka pakai pewarna boleh juga guna serbuk kunyit), Masukkan sesudu butter didalam bancuhan tepung tadi serta sedikit garam.

2/. Masukkan pisang ke dalam bancuhan tepung, dan goreng seperti biasa, serta toskan.(deep fry).

3/. Di dalam kuali yang lain bubuh sedikit butter, masukkan sedikit saja keju yang telah diparut, masukkan pisang berserta sedikit susu pekat manis. Siap untuk dihidang dengan ditabur parutan keju di atas pisang goreng.

PAN CAKE

Pagi-pagi dah buntu memikirkan mahu sediakan sarapan. Lalu aku teringat resepi pan cake yang sudah lama aku simpan. Baru hari ini berjaya bereksperimen.

Resepi aku ambil di ida-homelicious.

Anak-anak suka....ibu percaya. Belum sempat berhidang sudah licin setiap kali masak.

Mari kita intai apa resepi rahsianya.. Semudah A, B, C....

BAHAN-BAHAN

4 cawan tepung
3 sudu besar baking powder
2 sudu teh baking soda/soda bikarbonat
1 sudu teh garam
2 sb campur 1 st gula

CARA

-Campurkan semua bahan.
-Goncang kuat-kuat sampai sebati.
-Boleh digunakan untuk 4, 5 kali

Utk sekali bancuhan:

1 cawan campuran tepung siap kat atas tu
1 biji telur
1 cawan susu (i use full cream milk)
1 sb mentega cair/minyak

-Campurkan semua bahan. Pastikan tidak overmix.
-Panaskan non-stick pan.
-Tuang menggunakan senduk ke dalam pan ( bergantung kepada saiz yang dikehendaki).
-Bila nampak berbuih bahagian atas, terbalikkan dan tunggu sehingga keperangan.
-Siap!.

SOTONG ORIENTAL

Ini S.O.T.O.N.G.  yang dikerjakan oleh kami sekeluarga semalam. Ini pun last minute buat keputusan masak macam ni. Masa dah suntuk bagi berbuka puasa. Last-last aku melawat ke KONGSI RESEPI, klik pada SOTONG dan PILIH! Mudah bukan? Resepi kini hanya di hujung jari anda! Memasak pun petik jari sahaja.  Wowowow.. semudah ABC!

 

Resepi ini memang sesuai bagi mereka yang hanya tinggal 'masa kecederaan' bagi berbuka puasa. Sekejap sahaja memasaknya, janji sotong dah lembut la ye!

 

Tapii..... haaa... ada tapi tu ya! Sekejap2 pun cara memasaknya, tetapi namun rasanya tetap tip top tau! Ini kisah benar. Tidak percaya cubalah sendiri!

 

Nak cuba? Meh sini aku bagi resepi ya! Resepi ini aku ambil dari sini ya.. Nanti dah salin resepi, jangan lupa cuba tau!

Bahan2 

500 gm sotong ~ bersihkan & potong kemudian dicelur sebentar & tos
1 tangkai daun kari
5 ulas bwg merah ~ hiris
3 ulas bwh putih ~ cincang
garam & gula secukup rasa
1 biji cili hijau ~ hiris

Bahan2 ini dicampur jadikan pes 
2 s/b pes tom yam
2 s/k rempah kari ikan
1 1/2 s/b sos tiram
2 s/k sos ikan
 6 s/b air panas

 Cara Menyediakan 

1. Panaskan minyak dan masukkan daun kari, bawang merah, bwg putih dan tumis hingga kekuningan. 2. Campurkan bahan2 pes tadi dan gaul rata & biar lebih kurang 3 minit.
3. Masukkan sotong dan cili hijau.. kacau rata. Masukkan garam (jika perlu) & gula & masak selama 5 minit. Sedia utk dihidangkan.
Selamat Mencuba!


Ikhlas tapi jauh...

DONUT BERINTI DAGING

Jeng..jeng.. siapa mahu makan donut. Donut bukan sebarang donut tetapi Donut Berinti Daging!

Heheh.. buat lapar je kan? Tak patut sungguh..tak patut.. tak patut..

Resepi donut aku ambil dari dapur Kak Azlita . Hari tu nampak Kak Ita letakkan sambal ikan bilis pada donutnya. Jadi aku pula buat guna inti daging. Perghhh... Sedaaappp

Tambah pula time puasa2 ni. Siang2 mulalah teringat keindahan, kelazatan donut ini semalam. Keh..keh.. saja aku tambahkan drama sikit biar lagi power kisah kesedapan donut ni. Tapi serius ni ( nampak tak muka aku dah berubah jadi serius sekarang? Nampak kan? ) memang sedap donut ni. Memang tak akan rugi mencuba. Bak kata Ustaz Zamri : Memang Mantooppp!!!

Ok lah... sebelum kita menikmati rasanya yang mengancam tu, marilah kita menikmati resepinya di bawah ini dahulu...

DONUT

500g tepung roti
100g gula
11g instant yeast
4 biji kuning telur
200 ml air
100g magerine / butter - aku guna butter
1 sudu kecil garam

( aku buat setengah adunan sahaja)

INTI DAGING:

1 bungkus daging kisar RAMLY (kecil)
3 ulas bawang merah (dihiris)
1 ulas bawang putih (dihiris)
1 inci halia (dirincik halus)
3 sudu besar rempah kari daging ( gaulkan dengan sedikit air untuk jadikan pes )
2 biji ubi kentang ( dipotong dadu).
garam secukup rasa.


Cara-cara:

Inti

• Panaskan minyak.
• Tumis bawang merah, bawang putih dan halia.
• Setelah garing, masukkan rempah kari dengan sedikit air.
• Kemudian masukkan daging.
• Setelah daging masak, masukkan kentang dan masak hingga kentang benar2 empuk.
• Perisakan dengan garam. Biarkan sejuk.

( Kuantiti inti daging ini akan ada berlebihan untuk disimpan)

Donut

• Ayak tepung2 kedalam sebuah mangkuk dan campurkan yis,gaul rata dan masukkan gula,garam,kuning telur dan tambahkan air sambil dikacau rata.
• Masukkan pula garam dan butter dan kacau sebati.
• Kemudian uli doh hingga tidak melekat pada mangkuk.
• Rehatkan doh 20-30 min hingga kembang.
• Kempiskan doh,canai dan terap seperti donat biasa atau bulat2kan saja anggaran setiap satu 40 gm.
• Masukkan inti daging tadi dan balutkan.
• Rehat doh semula 20 minit.
• Panaskan minyak dan goreng hingga kekuningan.Angkat dan toskan.Biar sejuk.

atau..

Masukkan semua bahan ke dalam BM. Bila dah siap tumbuk2 doh untuk keluarkan angin. Bentuk doh bulat2 dan letakkan inti ke dalamnya. Biarkan doh rehat selama 30 minit. Doh siap untuk digoreng


Ikhlas tapi jauh..

ASAM PEDAS TETEL

Selamat pagi semuaaaa.. Ngeee..

Ini menu semalam. Resepi asam pedas tetel hasil xpdc ke blog Cik Mat. Aku guna buruh import dari Korea tu, encik PC kita itulah! Memang berbaloi-baloi. Orang gigi goyang-goyang nak tercabut pun sesuai makan!

Jom kita tengok resepi aja lah ye! Pagi-pagi ni aku pun tak tahu nak celoteh apa. Minda belum warm-up agaknya.

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 kg daging tetel (daging tetel = daging yang ada lemak2)
1 genggam daun kesom (dengan batang2nya sekali), cuci bersih dan toskan
2 kuntum bunga kantan
1 cawan jus asam jawa
1 cawan cili kisar
1 camca teh serbuk kunyit
Garam dan gula secukup rasa
8 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 1/2 inci halia*
1 camca besar lada hitam*
1/2 inci lengkuas*(*dikisar halus)
Air secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

Daging tetel, dipotong (jika ketulannya besar), cuci bersih dan toskan. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan2 kisar halus hingga harum, masukkan sebrbuk kunyit dan cili kisar. Tumis hingga terbit minyak.
Masukkan daging tetel dan daun kesom tadi, gaul rata dan masak hingga daging tetel kecut. Tuang air secukupnya dan masak dengan api besar hingga mendidih. Kecilkan api dan terus merenih hingga tetel empuk.
Masukkan jus asam jawa, bunga kantan dan tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Biar mendidih 10 minit lagi dengan api perlahan. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan panas.

Ikhlas tapi jauh...

AYAM MASAK MERAH SPECIAL

Apa-apa sahaja resepi yang bertemakan 'masak merah', 'sambal' dan yang sewaktu dengannya memang laku keras di rumah aku ni. Kali ini aku cuba yang ada 'special ' pada namanya tu. Hendak juga aku tahu apa yang special nya tu.

 

Resepi ni aku angkut dari rumah sifu tidak berdaftar aku , Kak Ummi. Kak Ummi ni rajin dan pandai masak. Jadi aku pun nak rajin dan pandai macam Kak Ummi jugak. Ngeee...

 

Lagipun sementara anak-anak aku masih tinggal bersama, nanti bila dah  besar masuk asrama siapa yang nak makan masakan aku kan? Masa ini la aku nak asah skill setajam-tajamnya.  Sekurang2nya diorang pergi mana2 pun tetaaaaaap ingat air tangan mama dia juga... ( teknik ini juga sangat sesuai untuk memikat encik suami juga.. )

 

Ok la... jom kita asah skill tajam-tajam...

Bahan:-

1 ekor ayam - potong 10 atau 12

1 tin besar tomato puree

1/2 botol sos tomato

4 sudu besar sos cili (*ni ummi tambah untuk sukatan ummi)

1 ketul gula melaka

garam

1 tin susu cair (Ummi guna Ideal Nestle)

Bahan Kisar:-

20 tangkai cili kering

10 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih

2 cm halia

1 cm kunyit

1 cm lengkuas

8 batang serai

Hiasan:-

daun bawang dan bawang goreng..

*Ummi lupa lak nk tabur masa snap gambar ni.. :D

Cara Memasak:-

Ayam yang telah dibersihkan, digaul dengan serbuk kunyit dan garam. Goreng ayam separuh masak. Ketepikan. Kemudian panaskan minyak dan tumis bahan kisar, perlahankan api dan kacau hingga garing sikit dan naik minyak. Masukkan puri tomato, sos cili dan sos tomato. Biar seketika. Masukkan gula melaka dan garam. Kacau hingga sebati dan biarkan mendidih sikit. Masukkan ayam, kacau rata an tutup. Bila mendidih, masukkan susu cair dan kacau lagi biar mendidih dan pekat. Tutup api dan hidangkan.

( TU DIA... AKU TIRU BULAT2 !! Jangan mare Kak Ummi..)

Ikhlas tapi jauh...

PUDING TEMBIKAI

Salam sejahtera.. Jom kita basah-basahkan tekak dengan Puding Tembikai ! Tak dapat makan buah tembikai, makan puding ala tembikai pun jadilah.... Puding ni aku buat dah lama. Jadi draft pun dah lama. Publish sahaja yang belum!

Ini sahaja potongan yang ada gaya tembikai.. selebihnya potongan edisi 'asal-boleh-makan'. Bijan pun aku tempek sekadar untuk posing..hehe.. sebab aku yakin ramai nanti yang akan jadi pegawai SIRIM tidak bertauliah.

Sedap puding ni rupanya! Menggunakan roti sebagai salah satu bahan asas. Anak-anak pun suka.. rasa lemak dan berkrim gitu..

OK...Jom kita kongsi resepinya... Resepi diambil dari sini.

Bahan-Bahan: (loyang 8 inci, kalau guna 7 inc lagi cantik)

1 paket agar2 serbuk tanpa warna/plain (dalam 15gm) (aku guna agar2 serbuk 10g)
2 keping roti gardenia
6 cawan air (aku guna 4cwn air)
1 1/2 cawan gula (1/2 cwn gula)
1/2 tin susu pekat (1/2 cwn susu pekat)
1 cawan susu cair
2 sudu besar mentega
1 sudu kecil esen vanilacincau dipotong kecilsedikit pewarna hijau /merah

Cara-Cara:

• Masak agar2 bersama gula dan air hingga agar2 dan gula hancur.
• Sementara itu, rendam roti dalam susu cair dan carik-carikkan.
• Masukkan susu cair,roti dan susu pekat manis.
• Blend halus.
• Setelah agar2 dan gula hancur, masukkan bahan blend ke dalam periuk, juga masukkan esen vanilla dan mentega.
• Kacau hingga mendidih dan pekat sedikit.Tutup api.
• Ambil sedikit adunan dan warnakan hijau sebagai kulit tembikai ( 1 1/2 cwn). Biar keras sedikit.Pastu sedikit lagi warna asal (aku guna 1 cwn), curahkan di atas lapisan hijau tadi. Biar keras sedikit .
• Adunan selebihnya diwarnakan merah, curahkan diatas lapisan putih/warna asal tadi. Taburkan potongan cincau tadi sebagai biji tembikai. Biar sejuk.Simpan ke dalam peti sejuk.

Ikhlas tapi jauh...